A Pavlova na Air Fryer é uma sobremesa leve e elegante, com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e delicado. As versões individuais funcionam especialmente bem na Air Fryer.
Ingredientes
Para a pavlova
- 2 claras de ovos (em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de amido de milho
- ½ colher (chá) de vinagre branco ou suco de limão
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Para a cobertura
- 150 ml de natas frescas (ou creme de leite fresco)
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- Frutas frescas (morangos, mirtilos, framboesas, kiwi, manga ou maracujá)
Modo de Preparo
- Bata as claras até formarem espuma.
- Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
- Incorpore delicadamente o amido de milho, o vinagre e a baunilha.
- Sobre um pedaço de papel vegetal próprio para Air Fryer, forme 2 a 4 mini pavlovas, fazendo uma leve cavidade no centro.
- Pré-aqueça a Air Fryer a 120°C por 3 minutos.
- Cozinhe por 35 a 45 minutos a 120°C, sem abrir o cesto durante o preparo.
- Ao terminar, desligue a Air Fryer e deixe a pavlova descansar lá dentro por 20 a 30 minutos, com a porta entreaberta, para evitar rachaduras.
- Bata as natas com o açúcar até formar chantilly.
- Recheie a cavidade da pavlova com chantilly e finalize com as frutas frescas.
Tempo de Preparo
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 35–45 minutos
- Descanso: 20–30 minutos
- Total: Aproximadamente 1 hora e 20 minutos
Dicas
- Utilize claras em temperatura ambiente para obter maior volume.
- Bata o merengue até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Faça pavlovas individuais, pois cozinham de forma mais uniforme na Air Fryer.
- Decore apenas na hora de servir para manter a casquinha crocante.
- Experimente finalizar com raspas de limão, hortelã fresca ou um fio de calda de maracujá para um toque especial.
Bom apetite