Petits rougets poêlés aux tomates cerises

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 4 à 6 petits rougets (ou selon leur taille)
• 3 tomates cerises, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Rincez les rougets et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Salez et poivrez les poissons des deux côtés.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
4. Déposez les rougets et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit dorée et la chair juste cuite.
5. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour les faire légèrement confire.
6. Servez immédiatement avec le jus de cuisson.

Suggestion

Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre vapeur, d’une salade verte ou d’un morceau de pain croustillant pour profiter de l’huile d’olive parfumée. Si vous avez du citron ou quelques herbes fraîches (persil, thym ou basilic), ajoutez-en juste avant de servir pour apporter encore plus de fraîcheur.